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                  1. 搜店网
                    好吃又好做,营养丰富吃了能留驻容颜,你会了吗?
                    来源:?? 发布日期:2019-05-13 ??浏览次数:147
                    猪皮冻就是一种用猪皮经过大火熬制而成的美食,很多地方都有。将去除掉毛的猪皮,放入调料,再经过长时间的熬制,把猪皮里面的胶原蛋白熬制出来,然后再放在冰箱里冷却,在冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,然后沾上调料,就可以食用了。
                    今天要给大家说说这一道猪皮冻的做法,可能很多小伙伴都没有吃过,吃过的小伙伴有没有吃到正宗的猪皮冻呢,那咱们先来了解一下关于猪皮冻?#20254;?/div>
                    食材和配料:
                    猪皮一斤,清水适量,花椒,生姜,冰糖,食盐,生抽,小?#26657;?#33457;生米,鸡精,香菜,小米?#20445;?#26681;据个人口味)
                    做法?#31570;街瑁?/div>
                    1、首先在市场上挑选出上等的猪皮,不要带有血渍的,因为会有很重的?#20219;叮?#21487;能吃起来口感不好,将买回来的猪皮用镊子把上面的一些猪毛给去除掉,用水洗净,然后将猪皮用刀剁碎,?#37096;?#20197;切成条状,这都是根绝个人爱好而定。
                    2、准备一口锅,在锅中加入两斤清水,将生姜和花椒放入清水中,注意花椒不要放太多花椒放多了会很麻,开大火将水煮开,然后再煮一?#31181;幼?#21491;,等到生姜的味儿全部进入汤里了,再将花椒和生姜捞出扔掉,生姜的作用是为了去除猪肉的?#20219;?#20799;,花?#25151;?#20197;提鲜,如果不爱吃花椒的小伙伴呢,就可以不用放。
                    3、将切好的猪皮丢进水里,同事将事?#33592;?#22791;好的冰糖一起丢进锅里,冰糖提前进锅里可以让?#20048;?#26356;?#20248;?#31264;,开大火将煮开,然后再开小火慢慢熬制一个小时,等到猪皮都熬制烂掉,水变白了,然后就放一点点食盐,在煮的过程当中水会?#27426;?#22320;蒸发,所?#23381;?#35201;注意的是要往里面加一点清水,这是为了?#20048;?#29038;糊了,如果水太少了,做出来的猪皮冻会比较的硬,吃起来不嫩,水多了不能够凝固。
                    4、接下来就是需要准备一个容器,把锅里的猪皮冻全部?#33735;?#23481;器里,等到凉了以后,再放进冰箱里面冷藏直到凝固为止,一般的在冰箱里放半天就可以了,如果是冬天就不需要冷藏,常温?#37096;?#20197;的。
                    5、这个时候就可?#28304;?#20912;箱里面取出来,将凝固的猪皮冻用刀切成片,不要切太薄了,容易断掉,然后就将葱?#25302;?#33756;全部切成段,花生米炒熟,?#37096;?#20197;油炸,然后磨成粉末状,加上生抽,如果喜欢吃辣椒,可以再放上小米?#20445;?#26368;后加上鸡精,将猪皮冻跟调料拌均匀就可以吃了,这个时候,一道美食出锅。
                    特别声明:如有关于作品内容,版权或其它任何问题请于作品发表后的30日内与搜店网联系删除,谢谢!!!
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