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                  1. 搜店网
                    在家也能做出饭店的招牌菜,搜店网告诉你
                    来源:搜店网??作者:搜店网?? 发布日期:2019-02-28 ??浏览次数:312
                    对于川味凉粉,许多人都爱吃,去饭店也少不了叫一份,晶莹剔透的凉粉上浇上一层香辣的料水,看见口水就止不住的往下流,上桌不顾辣,夹一筷子就往嘴里送,往往被辣的拼命找水喝,却还是忍不住再次伸手去夹,没吃过这种美味就太遗憾了。在此,搜店网教你如何在家里做也能轻松吃到这个,想吃就吃。
                    食材
                    豌豆淀粉一碗,清水六碗,盐少许,味精少许,花椒粉少许,麻油适量,辣椒油适量,生抽一勺,料酒一勺,陈醋一勺,大蒜?#25605;#?#23004;一块,熟芝麻适量,小葱一根。
                    ?#34903;?/div>
                    1、准备一碗豌豆淀粉,一般常用的装米饭的小碗,能做出一大盘的量,豌豆淀粉和清水的比例为1比5.5到6之间,这个比例做出来的凉粉爽滑筋道柔?#25237;?#39640;,不会一夹起来就碎掉,豌豆淀粉在一般的大超市,网购都可以很容易买?#20581;?/div>
                    2、加入一碗或者半碗清水,调?#36884;?#21248;备用。
                    3、锅中加入5碗清水,烧开,水开后缓?#26097;?#20837;淀粉水,边倒边搅拌,大约煮上5到8分钟,煮的过程也要搅动一下,防止受热不均。
                    4、将煮好的淀粉倒入容器中,放入冰箱冷藏至少?#21483;∈保?#29616;在天气冷,放?#26885;?#23601;可以凝固好。
                    5、凝固好的凉粉倒扣出来,商用的会用刮板刮出凉粉条,我们自家吃,用刀切成自家?#19981;?#30340;宽度就可以,切条切块都随意,我觉得切?#21830;?#26356;好吃。
                    6、切好的凉粉整齐的码入盘中备用。
                    7、准备一个小碗做调料,加入盐,味精,生抽,料酒,陈?#31069;?#23004;,蒜,麻油,辣椒油,调?#36884;燃纯伞?/div>
                    8、将料汁浇在凉粉上,依据个人口味撒上小葱和熟的?#23383;?#40635;,太香了!  
                     
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